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OLIO

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EXTRAVERGINE DI OLIVA

DA AGRICOLTURA BIOLOGICA

Zona di produzione: Cirò (Calabria, ITALIA)

Altitudine media: 20/90 mt s.l.m.

Età uliveti: Impianti nuovi 6 ani, impianti secolari 700 anni

Trattamenti effettuati: Regime biologico

Cultivar: Carolea, Cassanese, Coratina, Napoletano, Dolce di R.

Periodo di raccolta: Dai primi di Ottobre a metà Dicembre

Sistema di raccolta: Scuotitore idraulico su reti

Metodo di estrazione: A freddo in impianto a ciclo continuo

Colore: Verde con riflessi verdognoli

Aspetto: Limpido da decantazione naturale

Profumo: Netto di oliva

Densità: Fluidità media

Sapore: Fruttato

Acidità: PH 0.3

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