Menu

La Cantina

  • HOME quinta
  • 230
  • Cotarella
  • cellar
  • DSCN7242
  • DSCN7234
  • DSCN7249

 

Nella cantina le moderne tecnologie unite alla passione del titolare assicurano ai vini una eccellente qualità. Le uve che arrivano in cantina vengono poste per 8/10 ore nella cella frigorifera per abbattere la temperatura e preservare quindi le caratteristiche del prodotto evitando ossidazioni. Durante la fermentazione, la temperatura viene costantemente controllata. La cantina è equipaggiata con botti e barrique in legno della migliore qualità, selezionate in relazione al tipo di vino che dovranno ospitare, per esaltarne al meglio le caratteristiche. L’ultima fase del ciclo produttivo, l’imbottigliamento, è eseguita con grande cura. Le bottiglie vengono stoccate in gabbioni metallici e poste in ambiente termo-condizionato prima della finale etichettatura, completando il loro affinamento in bottiglia.