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Il Frantoio

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Nel cuore dell’azienda Santa Venere si trova anche il frantoio per la produzione dell’olio extravergine di oliva. La dislocazione è strategica per permettere la frangitura delle olive nel giorno stesso della raccolta, fattore critico per ottenere la più alta qualità. Nel frantoio, le antiche macine in pietra sono state sostituite con le più moderne tecnologie, dotate di sistema di estrazione “a centrifuga”, per avere una maggiore garanzia d’integrità dei sapori e dei profumi che caratterizzano i nostri raffinati prodotti. Le cultivar sono: Dolce di Rossano, Carolea, Cassanese, Napoletano. La raccolta viene eseguita con gli scuotitori nei mesi di Novembre e Dicembre; la conservazione dell’olio è in silos di acciaio inox prima di procedere all’imbottigliamento.